A indústria alimentícia tem investido cada vez mais em produtos sem glúten. E isso é ótimo para deixar mais variado o cardápio das pessoas que têm doença celíaca ou intolerância a essa substância. No entanto, muita gente elimina a proteína da rotina com o objetivo de perder de peso e ter uma vida mais saudável.
Por isso, cientistas australianos decidiram investigar se esse regime livre de glúten é, de fato, mais benéfico. E os resultados, divulgados na revista científica British Journal of Nutrition, sugerem que não. Os experts compararam o valor nutricional de vários produtos e perceberam que os livres de glúten apresentavam médias consideravelmente mais baixas de proteínas, por exemplo – as massas tinham uma quantidade 52% menor desse nutriente e os pães, 32%.
Logo, se o consumo de glúten não causa sintomas desagradáveis, não faz sentido excluí-lo da rotina. ?
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